Condiment
Verjus
Le verjus est le jus pressé de raisins cueillis avant maturité (avant la véraison). C’est un trésor culinaire ancestral qui fait un retour remarqué dans nos cuisines modernes. Naturellement acide mais doux, il offre une fraîcheur unique sans le mordant d’un vinaigre ni l’amertume du citron.
Pourquoi l’adopter dans votre cuisine ?
Contrairement aux autres acidifiants, il ne masque pas les saveurs délicates.
- En cuisine : Idéal pour déglacer, mariner les poissons ou relever une vinaigrette.
- En mixologie : Il remplace les agrumes dans les cocktails et mocktails pour une touche de fraîcheur raffinée.
- Alternative locale : Remplacez le citron importé par un produit pur terroir.
- Anti-gaspillage : Sa production valorise l’éclaircissage des vignes.
- Légèreté : Très peu de sucre, aucune matière grasse et peu calorique.
- Bienfaits : Riche en antioxydants (polyphénols) et traditionnellement reconnu pour faciliter la digestion.
Disponible en deux formats
250ml
750ml
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(En saison)
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Vendredi / 11h à 18h
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Dimanche / 11h à 17h